津田沼の隠れた名店『すし 藤兵衛』

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今日は親戚の恒男さんに行きつけのお寿司屋さんに
つれていってもらいました。
今回のテーマは『７年前に感動した太巻きと再会』の巻です！
その時の寿司職人の　正野　敏典さんが津田沼で独立したと
ゆうことで久々の美味しい太巻きを食べられるとワクワク！！
そして一口『太巻き人生　ＮＯ１　』感動ものでした！！！
しゃりと具のバランスと巻き加減、そして食材の組み合わせ
自家製の美味しい厚焼きたまご、あなご、いくら、子持ち昆布
かんぴょう、えびにカニまで〜もう最高です！
なんといってもポイントは中央の味噌づけのごぼう！
塩気と食感のアクセント！　大将のセンスが光ります！！
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そして次にまかないから生まれた『ばくだん』
感激〜うまい〜どんぶり山盛り食べたい・・・
うに、トロのすきみ、イクラ、納豆、イカ、ネギになんといっても
ここでもポイントは甘みと歯ごたえに、たくわんのみじん切り！！
少し醤油を入れ混ぜ、これがおしゃれ！ノリで巻いていただくのです！！
いやー素晴らしい！　食感を考え美味しい食べ物作る勉強になります！

食感って本当にパンでもなんでもポイントですよね〜
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最後に大好物の中トロやウニ、北海道産のブドウエビを
食べもう満腹！！

いや〜ひさびさに美味しいお寿司を頂きました。

大将の正野　敏典さん　恒男さん　御馳走様でした。
いや〜また行きたいです！

今日は沢山食べてしまい、三宿までウォーキング
今日で４日目でも体重へらず・・・・そりゃそ〜だ